Tuyệt vời! Dưới đây là bài viết chi tiết, dễ hiểu dựa trên bài báo của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh (FSA) về hành vi rủi ro trong nhà bếp:
Khảo sát mới cho thấy nhiều người vẫn mắc lỗi an toàn thực phẩm trong bếp
Bạn nghĩ bạn an toàn trong bếp? Một khảo sát gần đây của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Vương quốc Anh (FSA) cho thấy rằng nhiều người trong chúng ta có thể vô tình thực hiện những hành vi có thể gây bệnh do thực phẩm. Hãy cùng xem những rủi ro này là gì và bạn có thể làm gì để bảo vệ bản thân và gia đình.
Vậy, những “hành vi rủi ro” này là gì?
Khảo sát của FSA đã xác định một số thói quen phổ biến có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Một số ví dụ chính bao gồm:
- Không rửa tay đúng cách: Đây là một trong những cách dễ nhất để lây lan vi trùng. Rửa tay bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây (hát bài “Chúc mừng sinh nhật” hai lần!) là rất quan trọng, đặc biệt là trước khi chế biến thực phẩm, sau khi chạm vào thịt sống, trứng hoặc rau chưa rửa, và sau khi đi vệ sinh.
- Không nấu chín kỹ thức ăn: Đặc biệt là thịt gia cầm (như gà và gà tây), thịt lợn và thịt băm. Vi trùng có hại có thể tồn tại trên những thực phẩm này và chỉ bị tiêu diệt khi nấu chín kỹ. Hãy sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm của bạn đạt đến nhiệt độ an toàn bên trong.
- Lây nhiễm chéo: Điều này xảy ra khi vi trùng từ thực phẩm sống (đặc biệt là thịt sống) lây lan sang thực phẩm khác, thường là thông qua thớt, dao hoặc bề mặt bếp. Luôn sử dụng các thớt riêng biệt cho thịt sống và thực phẩm ăn liền (như rau đã rửa hoặc bánh mì). Rửa kỹ thớt và dao bằng nước xà phòng nóng sau mỗi lần sử dụng.
- Bảo quản thực phẩm không đúng cách: Thực phẩm cần được giữ ở nhiệt độ an toàn để ngăn vi trùng phát triển. Để thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh (dưới 5°C) và không để thực phẩm nấu chín ở nhiệt độ phòng quá hai giờ.
- Không hâm nóng thức ăn thừa đúng cách: Giống như nấu ăn, hâm nóng kỹ thức ăn thừa là rất quan trọng để tiêu diệt bất kỳ vi trùng nào có thể đã phát triển. Đảm bảo thức ăn thừa nóng đến mức bốc hơi trước khi ăn.
Tại sao những điều này lại quan trọng?
Ngộ độc thực phẩm không chỉ gây khó chịu. Nó có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng và sốt. Trong một số trường hợp, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người lớn tuổi và những người có hệ miễn dịch suy yếu, ngộ độc thực phẩm có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng.
Lời khuyên từ FSA để giữ an toàn trong bếp:
- Rửa tay: Rửa tay thường xuyên và kỹ lưỡng bằng xà phòng và nước ấm.
- Nấu chín kỹ: Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo thực phẩm đạt đến nhiệt độ an toàn bên trong.
- Ngăn chặn lây nhiễm chéo: Sử dụng thớt và dao riêng biệt cho thịt sống và thực phẩm ăn liền.
- Giữ lạnh: Bảo quản thực phẩm dễ hỏng trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 5°C.
- Hâm nóng kỹ: Đảm bảo thức ăn thừa nóng đến mức bốc hơi trước khi ăn.
Tóm lại
An toàn thực phẩm là một phần quan trọng của việc bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình bạn. Bằng cách nhận thức được những hành vi rủi ro trong nhà bếp và thực hiện các biện pháp phòng ngừa đơn giản, bạn có thể giảm đáng kể nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Hãy làm cho việc chuẩn bị bữa ăn trở nên an toàn và thú vị!
Lưu ý quan trọng: Thông tin này dựa trên báo cáo của FSA được công bố vào ngày 25 tháng 3 năm 2025. Hãy luôn tham khảo trang web của FSA (https://www.food.gov.uk/) để có thông tin cập nhật và hướng dẫn mới nhất về an toàn thực phẩm.
Khảo sát người tiêu dùng FSA làm nổi bật hành vi nhà bếp rủi ro
AI đã cung cấp tin tức.
Câu hỏi sau đã được sử dụng để tạo câu trả lời từ Google Gemini:
Vào lúc 2025-03-25 09:41, ‘Khảo sát người tiêu dùng FSA làm nổi bật hành vi nhà bếp rủi ro’ đã được công bố theo UK Food Standards Agency. Vui lòng viết một bài chi tiết với thông tin liên quan theo cách dễ hiểu.
41