Nhãn “Fait Maison” (Làm Tại Nhà) trong Ngành Nhà Hàng: Ý nghĩa và Cách nhận biết (Theo economie.gouv.fr)
Vào ngày 13 tháng 6 năm 2025, trang web economie.gouv.fr (thuộc Bộ Kinh tế Pháp) đã công bố thông tin quan trọng về nhãn “Fait Maison” (Làm Tại Nhà) trong ngành nhà hàng. Đây là một nhãn quan trọng giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và lựa chọn những món ăn được chế biến trực tiếp tại nhà hàng, từ nguyên liệu thô.
Vậy, nhãn “Fait Maison” có nghĩa là gì?
Nhãn “Fait Maison” (tạm dịch là “Làm Tại Nhà” hoặc “Tự Làm”) là một dấu hiệu chứng nhận rằng món ăn được nhà hàng chế biến hoàn toàn tại chỗ, từ các nguyên liệu thô. Điều này có nghĩa là món ăn không phải là sản phẩm công nghiệp được mua sẵn (đông lạnh, đóng hộp, hoặc bán thành phẩm).
Tại sao nhãn này lại quan trọng?
- Đối với người tiêu dùng: Nhãn “Fait Maison” mang lại sự minh bạch và đảm bảo rằng bạn đang thưởng thức một món ăn được chế biến tươi ngon, với các nguyên liệu chất lượng, bởi đội ngũ đầu bếp của nhà hàng. Nó cho phép bạn đưa ra lựa chọn sáng suốt hơn khi ăn uống bên ngoài.
- Đối với nhà hàng: Nhãn “Fait Maison” giúp các nhà hàng có thể phân biệt mình với các đối thủ cạnh tranh sử dụng các sản phẩm công nghiệp. Nó là một dấu hiệu của sự cam kết về chất lượng, kỹ năng và sự sáng tạo trong nấu ăn.
Điều kiện để nhà hàng sử dụng nhãn “Fait Maison”:
Để được phép sử dụng nhãn “Fait Maison”, nhà hàng phải đáp ứng các tiêu chí sau:
- Chế biến tại chỗ: Tất cả các giai đoạn chế biến món ăn phải được thực hiện trực tiếp tại nhà hàng, bởi đội ngũ của nhà hàng.
- Từ nguyên liệu thô: Các nguyên liệu sử dụng phải là nguyên liệu thô, chưa qua chế biến công nghiệp. Ví dụ, rau củ quả tươi, thịt tươi, cá tươi, chứ không phải các sản phẩm đông lạnh, đóng hộp, hay bán thành phẩm có sẵn.
- Ngoại lệ: Một số ngoại lệ được cho phép, ví dụ như:
- Các sản phẩm có thể mua sẵn: Một số nguyên liệu như bánh mì, phô mai, sữa chua, kem… có thể được mua sẵn từ các nhà sản xuất khác.
- Các công đoạn sơ chế: Một số công đoạn sơ chế đơn giản như gọt vỏ, cắt rau… có thể được thực hiện trước.
Cách nhận biết nhãn “Fait Maison”:
Nhãn “Fait Maison” thường được hiển thị rõ ràng trên thực đơn của nhà hàng, bên cạnh tên món ăn. Nó thường có hình ảnh một chiếc nồi hoặc chảo với chữ “Fait Maison” bên cạnh. Các nhà hàng cũng có thể sử dụng nhãn này trên trang web của họ hoặc trên các bảng hiệu quảng cáo.
Nếu bạn nghi ngờ một nhà hàng không tuân thủ quy định về nhãn “Fait Maison”:
Bạn có quyền yêu cầu nhà hàng cung cấp thông tin chi tiết về cách chế biến món ăn và nguồn gốc của các nguyên liệu. Bạn cũng có thể báo cáo các trường hợp nghi ngờ gian lận cho các cơ quan chức năng có thẩm quyền.
Tóm lại:
Nhãn “Fait Maison” là một công cụ hữu ích giúp người tiêu dùng lựa chọn các món ăn được chế biến tại nhà hàng từ nguyên liệu thô. Nó là một sự đảm bảo về chất lượng và sự minh bạch, đồng thời khuyến khích các nhà hàng tập trung vào kỹ năng và sự sáng tạo trong nấu ăn. Hãy chú ý đến nhãn “Fait Maison” trên thực đơn để có những trải nghiệm ẩm thực tốt nhất!
Hy vọng thông tin này hữu ích cho bạn!
Restauration : qu’est-ce que la mention « fait maison » ?
AI đã cung cấp tin tức.
Câu hỏi sau đã được sử dụng để tạo câu trả lời từ Google Gemini:
Vào lúc 2025-06-13 11:00, ‘Restauration : qu’est-ce que la mention « fait maison » ?’ đã được công bố theo economie.gouv.fr. Vui lòng viết một bài chi tiết với thông tin liên quan theo cách dễ hiểu. Vui lòng trả lời bằng tiếng Việt.
644